Formation : Paie et administration du personnel dans les Hôtels Cafés Restaurants

Maîtriser toutes les spécificités HCR relatives à la paie et à la convention collective

2 jours
Formation
Présentiel ou à distance
Réf 3226

La gestion de la paie dans le secteur HCR (hôtels, cafés, restarants) est complexifiés par de nombreuses particularités, notamment concernant les heures supplémentaires et leur majoration. Il existe aussi différents modes de rémunération, sans oublier le travail saisonnier. Bénéficiez d'une formation complète afin de maîtriser toutes ces spécificités et sécuriser votre gestion de la paie dans le secteur HCR.

Objectifs

Maîtriser les spécificités de la convention collective des CHR et ses évolutions
Etablir des bulletins de paie des personnels en Hôtel, Café, Restaurant, étape par étape
Contrôler la conformité de ses paies

Pré-requis

Avoir les connaissances de base de la paie et du droit des contrats

Cibles

Dirigeants d’entreprise de Hôtel, Café, Restaurant
Responsables paie, RH, comptabilité, juridique HCR
Collaborateurs service paie ou gestion du personnel connaissant la paie
Collaborateurs de cabinet d’expertise comptable
Prérequis : avoir les connaissances de base de la paie

Les plus

Déclinable en format individuel, intra-entreprise et sur-mesure

Modalités pédagogiques

Décryptage des dernières jurisprudences et actualités sociales et paies des Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR)
Analyses, mises en situation autour de modèles-types de contrat et de bulletin de paie CHR

Suivi et évaluation des acquis

Evaluation des acquis en amont via un questionnaire d’auto-positionnement et en aval via un questionnaire d’évaluation rempli par le formateur sur la base des mises en situation réalisées en formation
Distanciel : contenu et durée identiques + pédagogie adaptée + assistance technique 5j/7 (disponible par mail : [email protected])

1. Gérer le personnel des Cafés, Hôtels, Restaurants

Les contrats de travail des saisonniers et des extras : conditions de recours
- conditions de recours : spécificités de la Convention Collective
- indicateurs de requalification en CDI, cas de jurisprudence
La fin des contrats des saisonniers et des extras : points de vigilance
Les avantages en nature nourriture et les indemnités : nombre dû et modalités de prise en compte

2. Vérifier les bulletins de paie des CHR

Dérouler les étapes clés du calcul de la paie
Calculer les cotisations sociales
Maitriser les nouveautés de la mutuelle de branche : cas de dispense et portabilité
Connaitre les spécifictés de la prévoyance lourde en cas d'arrêt de travail de plus de 90 jours
Passer du brut au net

3. Maitriser les spécificités de la paie des CHR

La revalorisation du SMIC et des minimas conventionnels
La prime au tuteur et le permis de former des contrats en alternance
Le port d’une tenue de travail : contrepartie et points de vigilance
Le travail de nuit : contrepartie due au salarié, exposition pénibilité et coût
L’ouverture au client 7j/7 : dimanche et jours fériés

4. Traiter les jours fériés dans les CHR

La notion de jours fériés garantis
Le nombre de jours fériés dus pour les permanents, les saisonniers et les temps partiels
La compensation en temps, en argent
Les jours fériés et les autres absences

5. Durée du travail : la fin des équivalences et ses conséquences

Le décompte du temps de travail en CHR
Les durées maximales et les repos obligatoires
Le repos hebdomadaire de 2 jours des CHR : décompte et suivi
Les heures supplémentaires et les repos compensateurs RCR – RCO
Les temps partiels suite à la Loi de sécurisation de l'emploi : durée mini, heures complémentaires et coupure entre 2 services

Frédérique D. - Juriste spécialisée en paie et droit du travail

Juriste spécialisée en paie et droit du travail, ayant 15 ans d'expérience en gestion directe de la paie et administration du personnel auprès de 100 entreprises multisecteurs. Elle a plus de 16 000 paies à son actif.