Avocat en droit public, Raphaël Apelbaum intervient principalement dans le cadre des activités contractuelles et réglementaires impliquant l'Administration française.
A ce titre il collabore régulièrement pour une clientèle privée et publique en matière de contrats publics d'affaires et pour les aspects réglementaires de leur développement commercial en France avec le secteur public local et national .